传统卤猪嘴培训-沙坪坝区传家卤菜店

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传统卤猪嘴培训

作者：重庆卤菜培训时间：2019-05-29

　　卤香嘴的做法：

　　1.猪嘴巴已经拔毛洗净焯水后了

　　2.锅里烧水加入一些自己搭配的卤料

　　3.烧开粥转小火，放入猪香嘴

　　4.加入少量的酱油和一些盐

　　5.盖上盖子小火卤30分钟

　　6.这个时候准备姜蒜用捣蒜盅捣出来

　　7.卤好的猪香嘴放案板上稍微凉透待切

　　8.量了之后切薄片

　　9.混合辣椒油，花椒粉，生抽，陈醋，葱姜蒜，拌均匀即可开吃

　　烹饪技巧

　　卤的过程中，中途要多翻一下，卤好的猪香嘴可以泡几个小时更入味。