特色卤鸡爪培训-沙坪坝区传家卤菜店

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特色卤鸡爪培训

作者：重庆卤菜培训时间：2019-05-29

　　超级好吃的卤鸡爪的做法：

　　步骤1 鸡爪洗干净剁掉指甲超级好吃的卤鸡爪（张亮卤世界方子）的做法

　　步骤2　　加料酒焯水，撇去浮末，将鸡爪捞出清洗备用。超级好吃的卤鸡爪（张亮卤世界方子）的做法

　　步骤3　　同时准备好辅料：葱、姜（不喜欢吃，家里正好没了），蒜、干辣椒、香叶、花椒、桂皮。香料可适当多些。超级好吃的卤鸡爪（张亮卤世界方子）的做法

　　步骤4　　锅内放油煸香葱蒜取出备用。超级好吃的卤鸡爪（张亮卤世界方子）的做法

　　步骤5　　放入白糖（有冰糖最好用冰糖）炒糖色，炒到起褐色泡泡后加生抽和料酒。由于场面一度难以控制我就没拍照。超级好吃的卤鸡爪（张亮卤世界方子）的做法

　　步骤6　　重新加入炒好的香料，加水。超级好吃的卤鸡爪（张亮卤世界方子）的做法

　　步骤7　　倒入一罐啤酒，开始煮卤水。超级好吃的卤鸡爪（张亮卤世界方子）的做法

　　步骤8　　卤水开锅后加入鸡爪，加入老抽上色。超级好吃的卤鸡爪（张亮卤世界方子）的做法

　　步骤9　　中小火开始卤鸡爪，可以尝一下卤水的味道，适当咸一点儿。当然可以根据自己的口味再放糖或者辣椒都可以。超级好吃的卤鸡爪（张亮卤世界方子）的做法

　　步骤10　　又加了三个煮鸡蛋，继续卤，卤到汤汁浓稠。超级好吃的卤鸡爪（张亮卤世界方子）的做法

　　当当当！美味完成