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特色卤鸡爪
作者:传家卤卤菜   时间:2019-09-03
重庆凉菜培训
  超级好吃的卤鸡爪的做法:
 
  步骤1    鸡爪洗干净剁掉指甲超级好吃的卤鸡爪(张亮卤世界方子)的做法
 
  步骤2  加料酒焯水,撇去浮末,将鸡爪捞出清洗备用。超级好吃的卤鸡爪(张亮卤世界方子)的做法
 
  步骤3  同时准备好辅料:葱、姜(不喜欢吃,家里正好没了),蒜、干辣椒、香叶、花椒、桂皮。香料可适当多些。超级好吃的卤鸡爪(张亮卤世界方子)的做法
 
  步骤4  锅内放油煸香葱蒜取出备用。超级好吃的卤鸡爪(张亮卤世界方子)的做法
 
  步骤5  放入白糖(有冰糖最好用冰糖)炒糖色,炒到起褐色泡泡后加生抽和料酒。由于场面一度难以控制我就没拍照。超级好吃的卤鸡爪(张亮卤世界方子)的做法
 
  步骤6  重新加入炒好的香料,加水。超级好吃的卤鸡爪(张亮卤世界方子)的做法
 
  步骤7  倒入一罐啤酒,开始煮卤水。超级好吃的卤鸡爪(张亮卤世界方子)的做法
 
  步骤8  卤水开锅后加入鸡爪,加入老抽上色。超级好吃的卤鸡爪(张亮卤世界方子)的做法
 
  步骤9  中小火开始卤鸡爪,可以尝一下卤水的味道,适当咸一点儿。当然可以根据自己的口味再放糖或者辣椒都可以。超级好吃的卤鸡爪(张亮卤世界方子)的做法
 
  步骤10  又加了三个煮鸡蛋,继续卤,卤到汤汁浓稠。超级好吃的卤鸡爪(张亮卤世界方子)的做法
 
  当当当!美味完成

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