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传家卤

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沙坪坝区传家卤菜店
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新闻资讯
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  • 27

    20-03

    卤菜要美味,挑选对香料很重要

    卤菜大部分人都在吃,尤其是现在夏天即将来临。一碗粥配上美味的卤菜谁人不爱。但是卤菜要想做好也不容易。 近期很多朋友反馈给我们就是卤菜怎么做都不香,首先我们还是要看看选的卤...

  • 26

    20-03

    重庆卤菜培训教您正确鉴别死猪的方法

    卤菜这个行业重要的就是菜品一定要新鲜。尤其是肉类。 病死猪的危害无需多言,不慎使用了病死猪的卤货成品被顾客食用后,轻则出现食品安全事故,影响品牌形象;重则会出现流感病毒,那...

  • 25

    20-03

    重庆卤菜培训分享卤菜发黑的原因及解决问题

    很多人都喜欢吃卤菜,尤其是夏天也来了,煮点粥配上美味的卤菜真好。卤菜店的生意也越来越好了。 卤菜中有常见问题有:卤菜发黑,发干,发苦,有腥臭味,有杂味,鲜味不够,香味不足...

  • 19

    20-03

    卤水香料使用的禁忌有哪些?

    卤菜制作看似简单,好像无非就是调好的卤水香料放入水中,然后将食材放到其中进行熬煮,时间到了,自然卤菜便也制作完成了。但实际上无论哪一个步骤,哪怕只是一个小小的香料选择上...

  • 14

    20-03

    重庆卤菜培训分享爆款红油猪舌做法

    红油猪舌是重庆卤菜店里面的一个王牌主打菜,但是很多人不知道,想要做出这样的一款红油猪舌,竟然只需要4种香料,今天重庆卤菜培训的小编就来给大家说一下红油猪舌的具体制作方法,...

  • 13

    20-03

    粤式卤菜和重庆卤菜的区别是什么?

    我们都知道粤式卤水的味道偏向于鲜甜,而重庆卤水的味道则偏向于麻和辣,那么这两种卤水除了在配方和味道上面的一个区别制作方法上面有没有什么区别呢?今天重庆卤菜培训传家卤卤菜...

  • 12

    20-03

    卤菜配方可遇不可求,重庆卤菜培训分享给您

    做卤菜,学问是有非常多的。高汤的熬制,卤味配方,炒制糖色,食材预处理,火力掌控等等都会影响到最终卤菜成品的味道以及口感。其中最独特的一点那就是卤味配方了。学卤菜技术,学...

  • 11

    20-03

    问:不会做饭学习卤菜技术难吗?

    如今越来越多人都会做饭,但并没有发现搞美食这一方面的人在增加。为什么呢?因为做饭和会做美食开店赚钱,本身就是两码事。如果你想去学炒菜,但你不会做饭,那一定很难。但学习卤...