要使炖好的蔬菜在骨头里变脆，必须要有一些经验。很多老的卤菜师傅经过多年的探索，都能做到这一点。这需要对香料有很深的了解。所以今天，重庆卤菜培训的小编将根据经验介绍如何让...

如果在炒糖色时出现巴潘、变色、苦味等几种情况，几乎可以判断炒不成。那么，我们怎样才能避免失败呢？让我们跟着重庆卤菜培训学习卤菜技术吧。 炒糖时，用勺子在锅里不断地搅拌糖。...

加香料的卤水很常见也很受欢迎。香料是指什么样的香料？如何搭配香料卤水配方？一个好的香料卤水配方需要一步一步的实践与坚实的基本技能。 实际上，香料香并不是指特定的五种香料，...

许多学生有一个问题：如何保存卤水？你需要密封油吗？好卤家庭卤水学习中心的小编认为，卤水上有一层浮油可以保护卤水，但浮油不太多，所以卤水需要封油。 因为卤水上的浮油可以防止...

如何让卤菜店生意越来越好？今天重庆传家卤卤菜培训的小编前来支招 第一招：熟练使用招牌 如垂直招牌，比门上、门前招牌更能吸引顾客。可口可乐在道路两旁建了专门的圆柱形商店，产品...

做重庆卤菜，我们经常用这种红油调味。这是清凉卤菜的精华。如果红油不好，我们就不能做美味的色拉。红油对重庆卤菜很重要。红油是怎么做的？你可以在网上搜索很多制作红油的配方，...

卤菜肯定是要用到卤水，那么卤水没用完该怎么保存呢？现在重庆卤菜培训的小编就来分享下卤菜的保管应注意以下几点。 1.当卤水必须煮沸时，清除上面多余的油，然后清理泡沫，过滤沉淀...

重庆卤菜培训分享卤菜店经营的几种管理方法： 企业家知道开一家苦味店的成本很低，但要经营一家真正需要我们照顾的苦味店并不容易。目前的管理模式和人脉在盐卤库的管理中更为重要。...