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重庆卤菜培训分享凉拌卤菜的做法
作者:传家卤卤菜   时间:2019-10-16 17:08:00
  凉拌菜是现代宴席上不可或缺的菜,日常生活和各种宴席上随处可见其身影。下面重庆卤菜培训就来教大家凉拌卤菜的做法:
重庆凉菜培训
  凉拌菜的主要特点是:在达到干香、爽口、脆嫩之外还有做到香透骨髓,口有余香。对于传统凉拌菜来说,刀工、材料、红油、摆盘、营养卫生,都是必不可少的。
 
  刀工要求:整齐美观、长短一致、厚薄均匀、粗细相同。这样可以方便摆盘整齐,酱汁入味。
 
  材料要求:原材料要避免菜色单一、注重颜色搭配合理,这样可使菜肴或赏心悦目、清新素雅,令人望而生津。
 
  摆盘要求:凉拌菜的拼摆方法很多。从形式上来看单盘、双拼盘、三拼盘、四拼盘、什锦拼盘、花色拼盘等6种。其中花色拼盘的形式有排列式、堆放式。环围式。码摆式等。
 
  相较于其他特色卤菜,凉拌菜有着上手容易、见效快、学习时间短等特点;此外还有原材料来源广泛,当季时蔬即可入菜;凉拌菜以其开胃爽口营养丰富的功效老少皆宜。所以对于心怀创业梦想的朋友,选择凉拌菜培训无疑是一个不错的选择。
 
  重庆卤菜培训分析凉拌菜的优势:
 
  一、凉拌菜好学易上手,没有复杂的烹饪技巧和刀功需求;
 
  二、就业门槛低,不需要什么学历、专业限制,人人都可学;
 
  三、原材料来源简单便宜,大多是日常时蔬;
 
  四、对场地要求不高,可以门店,餐馆等诸多方式制作销售;
 
  五、学习周期短,收益见效快,很多摊主只是报了一个凉拌菜培训班学习了一两个月就能开店营业了。
 
  六、凉拌菜市场需求高,营养丰富,老少皆宜。
 
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