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沙坪坝区传家卤菜店
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卤菜百科
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    20-01

    卤菜如何做到骨里酥香?

    要使炖好的蔬菜在骨头里变脆,必须要有一些经验。很多老的卤菜师傅经过多年的探索,都能做到这一点。这需要对香料有很深的了解。所以今天,重庆卤菜培训的小编将根据经验介绍如何让...

  • 16

    20-01

    怎么炒糖色才不会失败?

    如果在炒糖色时出现巴潘、变色、苦味等几种情况,几乎可以判断炒不成。那么,我们怎样才能避免失败呢?让我们跟着重庆卤菜培训学习卤菜技术吧。 炒糖时,用勺子在锅里不断地搅拌糖。...

  • 14

    20-01

    五香卤水配方是怎么调配的?

    加香料的卤水很常见也很受欢迎。香料是指什么样的香料?如何搭配香料卤水配方?一个好的香料卤水配方需要一步一步的实践与坚实的基本技能。 实际上,香料香并不是指特定的五种香料,...

  • 13

    20-01

    卤水到底怎么保存呢?需要油封吗?

    许多学生有一个问题:如何保存卤水?你需要密封油吗?好卤家庭卤水学习中心的小编认为,卤水上有一层浮油可以保护卤水,但浮油不太多,所以卤水需要封油。 因为卤水上的浮油可以防止...

  • 10

    20-01

    如何让卤菜店生意越来越好?

    如何让卤菜店生意越来越好?今天重庆传家卤卤菜培训的小编前来支招 第一招:熟练使用招牌 如垂直招牌,比门上、门前招牌更能吸引顾客。可口可乐在道路两旁建了专门的圆柱形商店,产品...

  • 09

    20-01

    重庆卤菜培训分享卤菜中的红油怎么制作

    做重庆卤菜,我们经常用这种红油调味。这是清凉卤菜的精华。如果红油不好,我们就不能做美味的色拉。红油对重庆卤菜很重要。红油是怎么做的?你可以在网上搜索很多制作红油的配方,...

  • 08

    20-01

    重庆卤菜培训教您正确保管卤水

    卤菜肯定是要用到卤水,那么卤水没用完该怎么保存呢?现在重庆卤菜培训的小编就来分享下卤菜的保管应注意以下几点。 1.当卤水必须煮沸时,清除上面多余的油,然后清理泡沫,过滤沉淀...

  • 07

    20-01

    重庆卤菜培训分享卤菜店经营的几种管理方法

    重庆卤菜培训分享卤菜店经营的几种管理方法: 企业家知道开一家苦味店的成本很低,但要经营一家真正需要我们照顾的苦味店并不容易。目前的管理模式和人脉在盐卤库的管理中更为重要。...