卤味在中国的历史时间十分悠久。味道大约分成传统式香辣卤，辣卤，油卤，椒麻卤，甜辣卤等。重庆卤菜制做尽管并不是非常繁杂，但是将每个菜式都酱卤得恰如其分、特色美食突显也并非...

卤菜的配制是配制很有迁就的，我们的重庆卤菜培训公司讲竭诚为你阐发卤菜配制卤汁时应留意的事项。 ①香料、食盐、酱油的用量要得当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑;香料太少，成菜...

酱肉平时大家都能见到，偶尔有朋友到家里做客时，都会去卤菜店里买上几斤酱肉当做下酒菜。在卤菜店里买的酱肉味淳郁而香浓，色红亮而鲜嫩，烂而不化，肥而不腻。很是吸引人，因此也...

卤菜香料越多可能味道就越多？真的是这样吗？其实懂的人都知道香料多，味道未必好。 举个简单的例子，就像我们国家东北地区的人一样，他们喜欢吃那样的杂煮，就是把大部分种类的蔬菜...

凉拌菜这个说法大多是指家庭里简单制作的一些凉菜。但是我们作为卤菜的学院一定要掌握专业的做法，下面 重庆卤菜培训 就来介绍一下凉拌菜的行业做法。 一、凉菜基本种类小葱拌豆腐，...

没上网了，闭关两个月不断在总结、实践、调配、创新卤菜技能培训是常爱卤菜行业的，既然选择了卤菜项目，就会经心全意的把精神放在卤菜技能上，由于我深知要驻足于不败之地，只要进步...

卤菜在我国的历史非常久远。味型分类可以大概分为传统五香卤，辣卤，油卤，椒麻卤，甜辣卤等。但要将每种菜肴都卤制得恰到好处、风味突出也并非易事，其中关键就在于能否熟练地掌握...

这两年市场经济不景气，所以很多人选择进入餐饮行业，自主创业。今日 重庆卤菜培训 就来讲一讲，新人该怎么样参加卤菜培训才能学习到真实的卤菜技术。 1.新人区别一般卤菜滋味道和好的...