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卤菜方法
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卤牛肉好吃又好做,跟重庆卤菜培训大师一起学习吧
作者:重庆卤菜培训   时间:2020-03-10 11:52:14
  现在社会很多人都喜欢吃卤菜,卤牛肉也是很多好吃狗的喜爱之一。
 
  卤牛肉是大多数人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,卤牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。  如此美味的卤牛肉你知道怎么做才够好吃吗?接下来重庆卤菜培训的小编就为大家讲解卤牛肉的做法。学好卤菜技术,终生受用。
 
  【卤牛肉】
 
  1、牛肉切成15cm*15cm的大方块,放水里侵泡出血水,直到肉稍微发白,牛肉卤出来的味道才正。因为牛肉缩水厉害,切这样的厚度正合适。方便入味,也便于售卖;
 
  2、烧一锅开水,下牛肉飞水,预估好水量,水少了牛肉不够酥软;
 
  3、将秘制香料配方倒入锅里,加入冰糖提鲜,放适量炒好的糖色调色。水开后,放适量盐;
 
  4、放入牛肉,大火烧开,转小火慢煮,煮好后牛肉在卤水里泡一夜。
 
  5、第二天取出牛肉沥干即可。
 
  以上就是重庆卤菜培训的小编分享的资讯内容,希望对您有帮助。如需了解更多重庆卤菜培训,重庆凉菜培训,重庆网红菜培训,重庆现捞培训,传家卤王氏现捞培训相关资讯,请关注我们传家卤的网站或来电咨询,我们将竭诚为您服务,感谢大家的支持!
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