开一家卤菜店的前景是光明的。人口超过10亿，每个人都得吃饭。卤菜时很多人喜欢的食物。那么我们只需要掌握几个要点，就可以使卤菜店 越来越大：

 

　　1、商店的服务：“顾客是上帝”永远是对的。顾客是我们的衣食父母。我们应该服务好每一位顾客。

 

　　2、卤菜口味：卤菜要始终坚持自己的特色，符合大多数人的口味，并不时创新。多做些清香可口的炖菜。

 

　　3、店面卫生：始终坚持店面卫生，给顾客留下很好的印象。

 

　　4、门店多元化推广：我们的客户群不能只在我们面前开户。我们需要通过其他途径找到一些新客户。例如，在餐馆、酒店、自助餐厅等，我们可以点一些卤菜。

 

　　5、凭良心经营：我们不能因为贪图小而便宜的产品而忘记顾客的食品安全。这是食品制作中的一大禁忌。虽然全国各地的卤菜有不同的风格和口味，但这里的卤菜很多，但四川卤菜很受欢迎。不管我们在哪里，我们都能看到卖四川卤菜的人。每天一到用餐点，特别是下午，我们就可以看到这么多人，排队的人也很多。

 

　　卤水店的传统卤水汤不会倒掉。时间越长，味道就越浓。这就是百年卤水的传承。要做一锅卤汤，需要标准化几十种香料，才能使卤汤色香味俱全。卤菜的食材大多以肉食为主，卤水制作步骤前需要脱毛、除臭、上色：我们要制作美味的炖菜、红油和四川特色炖菜培训班，学习四川绝密菜谱，这样才能更好地掌握店内的食材！

 

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